les nouveaux menus du Boogaloo

Vous avez pu voir notre carte (topic de samedi 10/01/2009).

Voici maintenant deux nouveaux menus.

Pour commencer, le menu "dégustation". Il s'agit d'un menu composé d'un "assortiment" de 3 entrèes + 3 plats + 2 desserts.

Bon voyage.

Menu dégustation - 42 €

Entrées

Alizée

Verrine d’avocat « pays » sous un nuage de fromage de chèvre

 recouvert de dés de tomates fraiches aux aromates.  

Saint-Jacques Trinidad

Noix de Saint-Jacques surmontées de gingembre blanchi

Eclaboussées d’huile de langoustine du Chef.  

Langoustine Bahamas

Sucettes de langoustine.  

PLATS

La Yole

Filet de Saint-Pierre frais avec une sauce au beurre et citron vert.  

Boogaloo

Ravioles de langouste

 avec une sauce à la crème de vanille fraiche et champagne.  

Kingston

Suprême de volaille grillé, mariné à la jamaïcaine. 

DESSERTS

Maracas
Marmelade de pommes au gingembre confit

surmontée de mousse au rhum vieux et citron vert.  

Timbales

Compote de banane fraiche sur un sablé

recouvert de chocolat fondant. 

Et maintenant notre menu "Fania"

Menu Fania - 33 €

Entrées

Saint-Jacques Trinidad

Noix de Saint-Jacques surmontées de gingembre blanchi

Eclaboussées d’huile de langoustine du Chef.  

ou 

Langoustine Bahamas

Sucettes de langoustine.  

PLATS

La Yole

Filet de Saint-Pierre frais avec une sauce au beurre et citron vert.  

ou

Kingston

Suprême de volaille grillé, mariné à la jamaïcaine. 

A très bientôt.

Dégustement votre.